Como fazer o Bolo-rei

 O bolo-rei é uma presença essencial em qualquer mesa no Dia de Natal em Portugal. 

Experimentei ontem, adorei e fiquei curiosa em aprender a fazer o bolo-rei. 

Além disso, aprendendo podemos comer bolo-rei em qualquer altura do ano.

Ingredientes:

Açúcar 150g

farinha 750g 

fava seca 1

fermento de padeiro 30g

mistura de frutas cristalizadas 750g

mistura de frutos secos 250g

raspa de laranja e limão

margarina 150g

sal 1 col de sobremesa

ovos M 5

vinho do Porto 1 dl

açúcar em pó 50g

Preparação

Passo 1- Pique as frutas cristalizadas e os frutos secos, tendo o cuidado de deixar de lado alguns para decorar o bolo. Misture tudo e deixe a macerar com o vinho do Porto.

Passo 2- Dissolva o fermento de padeiro em 1 dl de água morna, junte-lhe uma chávena de farinha, misture bem, tape com um pano e deixe levedar em lugar quente durante 15 minutos.

Passo 3- Bata a margarina com o açúcar, as raspas de limão e laranja, junte os ovos, batendo um a um, e o fermento.

Passo 4- Quando tudo estiver bem ligado, adicione o resto da farinha e o sal,
amassando até que a mistura fique elástica e macia. Junte as frutas e volte a amassar.

Passo 5- Molde a massa em forma de bola, polvilhe-a com farinha e tape-a com um pano, deixando levedar durante 3 horas ou até duplicar de volume.

Passo 6-  Coloque a massa num tabuleiro e faça um buraco no meio.

Passo 7-  Introduza na massa um brinde à escolha (bem embrulhado em papel vegetal) e uma fava, deixando levedar mais 1 hora. Pré-aqueça o forno a 180º C.

Passo 8-  Pincele o bolo com a gema de ovo batida e enfeite toda a superfície com as restantes frutas cristalizadas e frutos secos.

Passo 9

Espalhe o açúcar em pó em 4 montinhos por cima do bolo e leve ao forno durante 35 a 45 minutos.

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receita retirada do site pingo doce